Mère Brazier : la haute gastronomie 2 étoiles par le chef Mathieu Viannay, à Lyon

Rue Royale à Lyon (69), une adresse attise les regards et surtout les papilles depuis 1921. Son nom ? Le restaurant La Mère Brazier, tenu depuis 2008 par le jeune chef Mathieu Viannay (meilleur ouvrier de France en 2004). Cette véritable institution gastronomique fondée par Eugénie Brazier retrouve depuis 4 ans ses lettres de noblesse grâce au véritable travail d’artisan culinaire offert par M. Viannay et son équipe. Plaisirs de la bouche grâce à cette originale Galette de Blé Noir, Purée de Poireau et Andouille, Huîtres Spéciales et Caviar Osciètre ; on aime aussi la Lotte Rôtie et Tête de Cochon confite en Matelot. En guise de dessert, le désir des papilles est exaucé grâce au Cigare Croustillant au Chocolat, Sorbet Griottes. Aujourd’hui, le client est accueilli dans différentes salles (rez-de-chaussée et étages, en tout 70 couverts) qui célèbrent les plus belles années art-déco grâce au parquet, baies vitrées, et faïences d’origine. Ce lieu révèle vraiment toute sa magie d’un point de vue esthétique et bien entendu, pour l’esprit savoureux des plats proposés dans les différents menus. Clairement, une adresse emblématique de la restauration française, à découvrir à Lyon, rue Royale.